Главная \ Рецепты \ Осьминог в красном вине? Легко!

Осьминог в красном вине? Легко!

Осьминог в красном вине? Легко!

dbaa36d07e5d583ea6386a15f3e36752

Ингредиенты:

  • Осьминог крупный
  • Оливковое масло - Купить - 
  • На кончике ложки - молотый перец
  • На кончике ложки - соль (Внимание! Соль можно не добавлять, так как осьминог сам по себе соленый!)
  • Картофель - 2-3шт
  • Соус песто Barilla - Купить - 
  • Пармезан около 50гр (можно взять тертый) - Купить - 

  1. Берем крупного осьминога. Наш осьминог уже потрошеный, без клюва. Дополнительно его необходимо только разморозить и промыть в      прохладной воде. 
 Делаем маринад из следующих ингредиентов:

  • Оливковое масло
  • На кончике ложки - молотый перец
  • На кончике ложки - соль (Внимание! Соль можно не добавлять, так как осьминог сам по себе соленый!)

99878dc2fd03d693528a3619d7617348

2. Режем осьминога. Отдельно щупальца, отдельно нарезаем голову на колечки, наподобие нарезки кальмара.

afc1d09a61201a08e698fad431fb569c

  3. В кастрюлю с кипящей водой добавляем бокал красного вина и через минуту погружаем в воду осьминога. Отвариваем около 40 минут. Проверяем готовность вилкой - осьминог должен стать мягким для прокола. Надо ли солить осьминога? Нет! У него и без приправ очень яркий  и насыщенный вкус!

23b9b1a9c407f592cc460b41ba64c154

Осьминог готов!

chef-clip-art-at-clkercom-vector-online-royalty-free-614605

Далее можем фантазировать как нам угодно!

Мы решили поступить так:

 4. Достаем пару щупалец спустя 30-35 минут. Режем поперек на кругляшки. 


 5. В форму для запекания выкладываем порезанный кружочками картофель


 6. Кладем наши кружочки осьминога на картофель. Сверху половину ложки соуса песто Barilla


 7. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200С


 8. Пока запекается наша закуска, обжарим в течение 10 минут наши нарезанные колечки. Тут можно фантазировать с приправами как душе угодно! Мы использовали смесь перцев, пряную соль и немного сушеного чеснока!


 9. У нас все готово! Выкладываем и подаем к столу, добавив немного зелени!

56992b99dbaa2575193fc4b3d513b275

 

 

Теги сыр песто соус песто соус Barilla оливковое масло красное вино картофель морепродукты Осьминог в красном вине осьминог пармезан